今回は、 生節 の簡単 レシピ ・ かつお生節 とトマトの パスタ です。醤油で食べた かつおの生節 の残りと、お袋の朝食に使った残り半分のトマトで作りました。 かつお のグルタミン酸と、トマトのイノシン酸の2つの旨みが絡んだ、 かつおの生節 とトマトの パスタ を作ってみました。
それでは、かつおの生節とトマトのパスタを作っていきましょう。
1 かつおの生節を、手で解します。
2 トマトは櫛形に切ってから、半分に切り分けます。
ここからが、調理です
3 たっぷりのお湯に3%塩を加えて、パスタを茹でます。
4 フライパンに潰したにんにくとオリーブオイルを入れて、弱火でじっくりと熱します。
5 そこに解したかつおの生節を加えて炒め、更に刻んだトマトを潰しながら炒め合わせます。
6 トマトが程よく潰れたら、白ワイン・ブイヨン・ケチャップ・一つまみに砂糖・塩・胡椒で味を調えます。
7 味が決まったら。茹で上がったパスタを絡めます。
8 パスタを器に盛りつけ、黒胡椒・パルメザンチーズ・細ねぎの小口切りを散らして出来上がりです。
簡単でしょう。
カツオ・トマトの旨みがダブルで効いてて、おいしかったですね~。
機会がありましたら、是非このかつおの生節とトマトのパスタを作ってみては如何ですか。
フレッシュトマトで、爽やかパスタに仕上がりましたよ~。
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