カツオの簡単レシピ・かつおのプッタネスカ

１　ニンニクは微塵切り、アンチョビは粗微塵切りにしておきます。
２　ブラックオリーブは、4つ割りと粗微塵切りにしておきます。
３　ピクルスは、小口に切り分けておきます。
４　カツオを捌いて一口大に切り分け、塩・胡椒で下味をつけておきます。
ここからが、調理です
５　フライパンにオリーブオイルを入れ、パン粉を炒めて一旦取り出します。
６　たっぷりの熱湯に塩を入れて、パスタを茹で始めます。
７　フライパンにオリーブオイルとニンニクの微塵切りを入れ、更に赤唐辛子を加えて弱火で炒めていきます。
８　ニンニクの香りが出てきたら、アンチョビ・ブラックオリーブ・ピクルス・カツオを加えて弱火で炒め、更に、トマト缶とローリエを入れて煮込みます。
９　トマトソースを煮詰め、塩と黒胡椒で味を調え、茹で上がったパスタを加えて和え、器に盛りつけて、炒めたパン粉を振りかけて出来上がりです。

簡単でしょう。
刺激的で、美味しかったですね～。
ハマりそうな感じに・・・。
機会がありましたら、是非このカツオのプッタネスカを作ってみては如何ですか。
ブラックオリーブやピクルスの使い切りに、お薦めですよ！

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