ぶりの簡単レシピ・ブリと蕪のお吸い物
今回は、 ぶり の簡単 レシピ ・ ブリ と蕪のお吸い物です。買い物に行ったら、 鰤 の身がお手頃価格で・・・。そんな ぶり と蕪を合わせ、旨いアップの油揚げと...
ぶりの簡単レシピ・ブリと蕪のお吸い物
今回は、 ぶり の簡単 レシピ ・ ブリ と蕪のお吸い物です。買い物に行ったら、 鰤 の身がお手頃価格で・・・。そんな ぶり と蕪を合わせ、旨いアップの油揚げとしめじを加えた ぶり と蕪のお吸い物を作ってみました。
それでは、ぶりと蕪のお吸い物を作っていきましょう。
１ ぶりは水気を拭いて一口大の削ぎ切りにし、塩をふって１０分位おいておきます。
２ かぶは葉を切り落とて皮を剥き、薄い半月切りにしておきます。
３ 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、粗熱がとれたら水気を絞り、横半分に切ってから細切りにしておきます。
４ しめじは、子房に分けます。
ここからが、調理です
５ 鍋に湯を沸かし、ぶりをさっと湯引きし、水にとって皮を軽くこすってとり残しのウロコを除き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
６ 別の鍋に出汁と酒、それにぶりを入れて強火にかけます。
７ 一煮立ちしたらアク取りし、蕪と油揚げとしめじを加え、再び煮立ったら中火で火を通します。
８ 味をみて、醤油と塩で味を調えます。
９ お椀に盛りつけ、塩もみした蕪の葉をっトッピングし、七味唐辛子をふって出来上がりです。
簡単でしょう。
ぶりのいい旨味が出て、美味しかったですよ～。
それに、蕪も柔らかかったです。
機会がありましたら、是非このぶりと蕪のお吸い物を作ってみては如何ですか。
トッピングした蕪の葉も、いいアクセントに・・・。
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