今回は、 ブリカマ の簡単 レシピ ・カマトロと あおさ のお吸い物です。冷蔵庫に残っていた ブリカマ のカマトロの部分を使ってお吸い物にしました。いまが旬のあおさを合わせた、カマトロと あおさ のお吸い物を作ってみました。
それでは、カマトロとあおさのお吸い物を作っていきましょう。
1 さばいたブリカマのカマトロに塩をあて、暫くおいて臭みを取り除きいます。
2 鍋にお湯を沸かし、80℃位に保ちサッと霜降りにし、冷水で残った鱗を洗い流します。
ここからが、調理です。
3 鍋に出汁・酒・薄口醤油・塩を合わせて沸かし、あおさとブリカマを加えて温め、器に盛りつけて出来上がりです。
簡単でしょう。
旨い~~~。
磯の香りがして、ブリカマもとろけちゃいました。
機会がありましたら、是非このブリカマとあおさのお吸い物を作ってみては如何ですか。
おすすめのあおさのお吸い物です。
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