今回は、 ぶり のおすすめ レシピ・ 漁師の ぶり そうめん です。先日もらった ぶり で作ったぶりの煮付けの汁を使った漁師おすすめの ぶり レシピ です。 ぶり の旨みが十分染み出た煮汁に、 そうめん を合わせた漁師の ぶり そうめん を作ってみました。
それでは、漁師のぶりそうめんを作っていきましょう。
3枚下ろしにしたぶり頭、カマ・骨の部分を用意します。
1 梨割り(頭を半分に切る)した頭とカマ・骨を霜降りして、血合いや鱗を綺麗に取り除きます。
ここからが、調理です。
2 鍋に酒・味醂・醤油を合わせて沸かし、ぶりの頭・カマ・骨を入れて煮、薄切り生姜を加え煮てぶりのアラ炊きの出来上がりです。
3 アラ炊きを食べた残りの出汁に、水を加えてそうめんの出汁を作ります。
4 そうめんの出汁に、ぶりの切り身(腹側)を加えて温めます。
5 そうめんの出汁を作ると同時にそうめんを茹で、丼に盛ります。
6 丼にそうめんの出汁を注ぎ、ぶりの切り身(腹側)を載せ、青ねぎの小口切りと下ろし生姜をトッピングすれば出来上がりです。
簡単でしょう。
ぶりの出汁の旨みが、そうめんに絡んでおいしいですよ~。
よく鯵では作りますが、この時期ぶりでもおすすめです。
機会がありましたら、是非この漁師のぶりそうめんを作ってみては如何ですか。
お魚好きには、おすすめの漁師料理ですね~~~。
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