トビウオ料理の簡単レシピ・トビウオのなめろう

今回は、トビウオ料理の簡単レシピ・トビウオのなめろうです。漁師の友人に、活き〆のトビウオを頂きました。大きなトビウオだったので刺身に決まり...

トビウオ料理の簡単レシピ・トビウオのなめろう

今回は、トビウオ料理の簡単レシピ・トビウオのなめろうです。漁師の友人に、活き〆のトビウオを頂きました。大きなトビウオだったので刺身に決まりなんですが、もう一品トビウオのなめろうも作ってみました。トビウオ、また鯵と違った味わいのなめろうに仕上がりました～。

それでは、トビウオのなめろうを作っていきましょう。

トビウオをさばきます。
１　トビウオの鱗を引き、頭を落とし、鰓と内臓を取り出し綺麗に水洗いします。
２　水洗いして水気を拭き取ったトビウオを3枚に下ろし、腹鰭を引き抜き、腹骨を削ぎ取ります。
３　下ろしたトビウオを細かく切り、味噌を混ぜて粘りが出るまで叩きます。
４　そこに、刻んだ青ねぎ・大葉・みょうがを加えて更に叩きます。
５　器に大葉を敷き、その上にトビウオのなめろうを載せれば出来上がりです。

簡単でしょう。
あっさりした味わいの中に、トビウオの旨みがぎゅうと詰まっている感じですね～。
鯵とは違う食感を楽しむ事が出来ました。
それに、鯵と同様、味噌や薬味との相性もバッチリでした。
ホント、いつまででも食べたくなって、勿論、皿までなめたくなる心境はよく分かりましたよ～。
機会がありましたら、是非このトビウオのなめろう作ってみては如何ですか。
また、鯵と違った味わいのなめろうが楽しめます。
くれぐれも飲み過ぎには、注意しましょうね～・・・。

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