今回は、 カンパチ の簡単 レシピ ・ かんぱち のマリネです。近所の方から、 カンパチ を頂きました。 カンパチ のお刺身は定番ですが、一味変わった カンパチ のマリネを作ってみました。
それでは、カンパチのマリネを作っていきましょう。
1 カンパチを3枚おろしにして、お刺身状に切り用意します。
2 ボウルにカンパチを入れ、白ワイン酢を加えてからめ、冷蔵庫で暫く冷やしておきます。
3 きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにし、タマネギは半月の薄切りにし、水に晒しザルに上げて水気を切り、プチトマトは縦4等分に切る。
ここから、仕上げです
4 カンパチの汁気を切り、塩・黒胡椒・少量の砂糖で味つけします。
5 カンパチの入って入るボールに、きゅうり・たまねぎ・プチトマトを加え、塩・黒胡椒・オリーブオイルを加えてざっくり混ぜ、器に盛りつけて出来上がりです。(お好みで、レモン汁をかけても・・・)
簡単でしょう。
いつもの刺身をおいしいのですが、さっぱり味で冷酒に合いますね~。
機会がありましたら、是非このカンパチのマリネを作ってみては如何ですか。
カンパチを捌かなくても、パックのお刺身で十分出来ると思いますよ~。
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