ヤリイカの簡単レシピ・ヤリイカとメジマグロの香草和え

今回は、ヤリイカの簡単レシピ・ヤリイカとメジマグロの香草和えです。久々買い物に行くと、ヤリイカがお手頃価格で・・・。そんなヤリイカと昨日...

ヤリイカの簡単レシピ・ヤリイカとメジマグロの香草和え

今回は、ヤリイカの簡単レシピ・ヤリイカとメジマグロの香草和えです。久々買い物に行くと、ヤリイカがお手頃価格で・・・。そんなヤリイカと昨日後輩が持って来てくれた小振りなメジマグロを合わせ、冷蔵庫に在った香草を加えたヤリイカとメジマグロの香草和えを作ってみました。

それでは、ヤリイカとメジマグロの香草和えを作っていきましょう。

１　ヤリイカを捌き、身の両面に細かく斜めに切り込みを入れ、１cm厚さのそぎ切りにし、熱湯にくぐらせて氷水に落とし、水気をしっかりと取っておきます。
２　同じ熱湯に捌いたメジマグロをサッと入れ、表面が白くなったら氷水に落として水気を取り、５mm厚さの削ぎ切りにし、醤油を塗しておきます。
３　みょうがは縦半分に切って薄切りにし、みつばは３cm長さに切り、長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにしておきます。
和え衣を作ります
４　ボウルに、酢・下ろしわさび・粉山椒・胡麻油を入れて混ぜ合わせ、みょうが・みつば・長ねぎを合わせ、ヤリイカとメジマグロを加えて和え、器に盛りつけて出来上がりです。

簡単でしょう。
ヤリイカが、超柔らかかったですね～。
それに、わさびと粉山椒がいい感じに食材に絡んでくれて美味しかったですよ～。
機会がありましたら、是非このヤリイカとメジマグロの香草和えを作ってみては如何ですか。
香草を切って、食材と和えるだけで簡単に出来ますよ！
おかげで、ビールが・・・。

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