今回は、 赤イカレシピ ・ 赤イカ とスナップエンドウのさっと煮です。買い物に行ったら、小振りの 赤イカ が目に留まり購入。その柔らかい 赤イカ と、スナップエンドウを合わせた 赤イカ とスナップエンドウのさっと煮を作ってみました。
それでは、赤イカとスナップエンドウのさっと煮を作っていきましょう。
1 赤イカの胴からゲソを抜き、内臓・イカ墨・目・とんびを取り除きます。
2 さばいた赤イカを、食べ易い大きさにカットしておきます。
ここからが、調理です
3 鍋に出汁・酒・味醂・砂糖・醤油を合わせて沸かし、さばいた赤イカを入れて煮ます。
4 赤イカに火が通ったら、スナップエンドウと生姜の千切りを加えて煮、水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止めます。
5 赤イカとスナップエンドウを盛りつけ、煮汁をかけて出来上がりです。
簡単でしょう。
赤イカが小振りだったので、柔らかかかったですよ~。
それに生姜も効いてて、美味しかったです。
機会がありましたら、是非この赤イカとスナップエンドウのさっと煮を作ってみては如何ですか。
柔らかい赤イカに対して、スナップエンドウの食感もいいアクセントに・・・。
↓ 作ってみたいな~っと思ったら・・・、応援宜しく御願いいたします
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