ヤリイカの簡単レシピ・旨みの宝庫をプラスしたいかしゅうまい

まずは、いかを捌きます。
１　ヤリイカの胴の中央に包丁を入れ、開きます。
２　それから、ゲソの部分を取り出します。
３　身の部分は、皮を剥ぎ食べやすい大きさに切っておきます。
４　次にゲソの部分は、目・口・内臓を取り、適当な長さに切っておきます。
５　いかの下処理が終わったら、身とゲソを包丁で細かくなるまで叩きます。
６　ボールに、叩いたいかと塩・酒・薄口醤油・卵黄・下ろし生姜・片栗粉を混ぜ合わせて下味をつけておきます。
７　そのいかを一口大に丸め、片栗粉と細切りの餃子の皮を塗して、蒸し器で蒸せば出来上がりです。

簡単でしょう。
ふっくらジューシーないかが口の中いっぱいに広がって、とても美味しかったですよ～。
それに、浸け汁を変えると色んな味が楽しめますよね～。
辛子醤油・ポン酢・生姜醤油etc・・・。
お好みの味を味わう事が出来ますよ～。
これには、やっぱりビールですね～。
ビールとシュウマイで、お腹いっぱいになっちゃいました。
今回初めて作ってみたのですが、意外とイケましたよ～。
フードプロセッサーでも出来るんですが、あえてこだわって包丁で細かく叩きました。
こっちの方が、断然旨いと思うから・・・。
これは、ゲソだけでも十分美味しいと思いますよ～。
ですから、お刺身に使っちゃた残りのゲソで、作ってみては如何ですか。
これで、二品、ビールのおつまみが出来ましたよ～～。

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