今回は、 鯛 料理 の簡単 レシピ ・炙り 鯛 と ヤリイカ のサニーレタス和えです。漁師の後輩から、今が旬の桜 鯛 を頂きました。貰った 鯛 を炙りにし、バター醤油で焼いた ヤリイカ を合わせた炙り 鯛 と ヤリイカ のサニーレタス和えを作ってみました。
それでは、炙り鯛とヤリイカのサニーレタス和えを作っていきましょう。
1 鯛は3枚下ろしに、炙り、3mm厚さのそぎ切りにし、サッとポン酢洗いをし、ザルに上げておきます。
2 ヤリイカをさばき、身は飾り包丁を入れ、ゲソは食べやすい大きさにカットしておきます。
3 サニーレタスは、5mm幅の千切りにします。
ここからが、調理です
4 フライパンにバターを熱し、ヤリイカを中火でサッと炒め、醤油をからめてザルに上げ、汁気を切ります。
5 ボウルに、鯛・ヤリイカ・サニーレタス、塩昆布を入れて混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。
簡単でしょう。
色んな旨みがプラスされたおいしい鯛料理に仕上がりましたよ~。
食べたしたら、止まらない感じでした・・・。
機会がありましたら、是非この炙り鯛とヤリイカのサニーレタス和えを作ってみては如何ですか。
簡単な、酒のおつまみになりました。
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