今回は、 鯛 の簡単 刺身 レシピ ・ 鯛 の 塩たたき です。 鯛 の 松皮造り は珠に作りましすが、この 鯛 の レシピ はプロの料理人がTVで紹介してくれていました。脂のった 鯛 の身を炙り、わさびを塗った 鯛 の 塩たたき を作ってみました。
それでは、鯛の塩たたきを作っていきましょう。
1 3枚下ろしにした鯛の身に塩を振って隠し包丁を入れ、鯛の身に金串をさし、直火で炙ります。
2 炙った鯛の身にすだちをかけ、鯛の身の熱を冷まします。
3 冷ました鯛の身に、わさびを塗ります。
4 器に鯛の塩たたきを盛りつけ、胡麻油をかければ出来上がりです。
簡単でしょう。
わさび、まだ利かせてもよかったです。
2.5kg位の大物でしたので、鯛の脂がわさびに負けてませんね~~~。
機会がありましたら、是非この鯛の塩たたきを作ってみては如何ですか。
目先の変わった鯛の塩たたきも、おすすめですよ~~~。
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