今回は、鯛 の簡単 茶漬け レシピ ・ 塩昆布 を使った 鯛 の昆布 茶漬け です。従来の醤油ベースの 鯛茶漬け では無くて、新感覚の昆布をベースとした 鯛茶漬け です。この 鯛茶漬け のレシピは、賛否両論の笠原セェフのレシピで、以前から気になってい 鯛茶漬け なんですよね~。その 鯛 茶漬け の レシピ メモを引っ張り出して、 鯛 の昆布 茶漬け を作ってみました。
それでは、鯛の昆布茶漬けを作っていきましょう。
今回は、笠原セェフのの深ダシ堪濃ソースの分量表も紹介させて頂きます。
1 まずは、30ccの日本酒を煮切り・塩昆布60g・サラダ油30cc・出汁60cc・山葵小さじ1/2をミキサーにかけ、ペースト状になるまで回します。
2 ボールに深ダシ堪濃ソース入れ、残った真鯛の刺身を和えます。
3 白い炊き立てのご飯に和えた真鯛の刺身を載せ、青ネギの小口切りを散し、緑茶をかければ出来上がりです。
簡単でしょう。
醤油ベースの鯛にはない、やさしい旨みの詰まった鯛の身が絶品でしたね~。
最後に来る山葵が、いい仕事してるんですよ~。
この深ダシ堪能ソース、豚しゃぶに浸けても美味しいそうですよ。
いつもの醤油ベースと違った今回の鯛茶漬け、作ってみては如何ですか。
美味しかったですよ~。
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