鮭の簡単レシピ・北海道産鮭のソテーじゃがいもあんかけ
今回は、 鮭 の 簡単 レシピ ・ 鮭 のソテー じゃがいも のあんかけです。またまた、近所の方から、北海道の 鮭 を頂ました。北海道の 鮭 は、脂がのって...
鮭の簡単レシピ・北海道産鮭のソテーじゃがいもあんかけ
今回は、 鮭 の 簡単 レシピ ・ 鮭 のソテー じゃがいも のあんかけです。またまた、近所の方から、北海道の 鮭 を頂ました。北海道の 鮭 は、脂がのっててホント美味しいんですよね～。そんな脂ののった 鮭 をソテーして、上から じゃがいも のあんをかけた 鮭 のソテー じゃがいも あんかけを作ってみました。
それでは、鮭のソテーじゃがいもあんかけを作っていきましょう。
１ まずは、鮭に塩を振り、暫くの間おいておきます。
２ その間に、じゃがいもを1ｃｍ角に切ります。
ここからが、調理です。
３ 鍋にバターを熱し、じゃがいもが透明感が出るくらいまで炒めます。
４ そこに、出汁を加えて煮ていきます。
５ 次に、水気をキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉を塗します。
６ フライパンにサラダ油を熱し、鮭を皮目から焼いて両面をこんがりと焼きます。
７ 鍋のじゃがいもに火が通ったら、木杓子で粗めに潰し、味醂・塩・薄口醤油で味つけし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ネギの小口切を加えて混ぜ合わせます。
８ 器に鮭のソテーを盛り付けて、上からじゃがいものあんをかければ出来上がりです。
簡単でしょう。
鮭の表面はパリッとして、中はジューシーでした。
上からかかったじゃがいもあんの食感が、色んな感じで楽しめて美味しかったですよ～。
鮭・じゃがいも・バター、最高の組み合わせでしたね～。
機会がありましたら、是非この北海道産鮭のソテーじゃがいもあんかけを作ってみては如何ですか。
簡単で、美味しいです。
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