鮭の簡単レシピ・あったまる鮭の粕汁

１　酒かすは細かくちぎってボウルに入れ、水と合わせてラップをし、電子レンジに３分程チンします。
２　鮭は４等分に切り、80度位の熱湯にサッとくぐらせて、表面が白くなったら水に落とし、ウロコをきれいに取り除き、水気を拭き取ります。
３　大根とニンジンは銀杏切りにし、ごぼうはささがきにし、水に落としアク抜きをしザルに上げ、椎茸は４等分に切り、青ネギは２cm長さに切り、厚揚げは油抜きして一口大に切り、コンニャクは手でちぎって熱湯で茹でます。
ここからが、調理です
４　鍋に出汁・鮭・大根・ニンジン・ごぼう・厚揚げ・こんにゃくを入れ、煮立ったら、中火弱で野菜に串がスッと刺さるまで煮ます。
５　酒かすに味噌を入れ、だし汁を少量加え、泡立て器で溶き混ぜ、鍋に入れて煮ていきます。
６　仕上げに、青ネギと醤油を加えてサッと火を通し、器に盛り付ければ出来上がりです。
　　食べる時には、七味を振ってお召し上がり下さい。

簡単でしょう。
温まりますね～。
鮭の旨みがかす汁に溶け出して、美味しかったですね～。
機会がありましたら、是非この鮭の粕汁を作ってみては如何ですか。
ホント、日本人でよかったと思える瞬間を感じる事が出来ると思いますよ～～～。

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