新巻鮭の簡単レシピ・石狩鍋
今回は、新巻鮭 の簡単 レシピ ・ 石狩鍋 です。近所の方から 新巻 鮭 を頂いていた物で 石狩鍋 を作ってみました。本場の 石狩鍋 は食べた事がないんですが、...
新巻鮭の簡単レシピ・石狩鍋
今回は、新巻鮭 の簡単 レシピ ・ 石狩鍋 です。近所の方から 新巻 鮭 を頂いていた物で 石狩鍋 を作ってみました。本場の 石狩鍋 は食べた事がないんですが、考えながら自分なりに 石狩鍋 を作ってみました。 石狩鍋 、 新巻 鮭 から出た旨みが野菜や色んな食材に染み込んだおいしい 鍋 でしたよ～～～。
それでは、石狩鍋を作っていきましょう。
まずは、新巻鮭の塩抜きをします。
１ 器に、少量の塩を加えて薄い塩水を作っておきます。
２ そこに、新巻き鮭を入れて数時間、塩抜きををします。
３ その間に、白菜・長ネギ・椎茸・豆腐・大根・にんじんを食べやすい大きさにカットしておきます。
ここからが、調理です。
４ 鍋に昆布だし入れ、新巻の頭を入れて煮立たせアクを取ります。
５ そこに、酒・みりんを加えて煮ます。
６ 更に、大根・にんじん・椎茸・長ネギ・豆腐・白菜・鮭を加えて煮ていきます。
７ 仕上げに、味噌を溶き入れて完成です。
簡単でしょう。
新巻鮭から、いい出汁が出ています。
ですので、白菜・大根・にんじん・長ネギがホント美味しかったですよ～。
やっぱり、石狩鍋は野菜が主役ですね～。
簡単に作れて、しかも美味しいくて温まりました。
機会がありましたら、是非この石狩鍋を作って温まってみては如何ですか・・・。
野菜が、絶品でしたよ～。
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