今回は、 余った メジナ の刺身 で メジナ 茶漬け です。この メジナ と言う魚、地域によって色んな呼び名があり、 クロ や グレ とも言うようです。そんな メジナ ( クロ ・ グレ )の 余った 刺身の残り で、定番の メジナ 茶漬け を作ってみました。
それでは、グレ(メジナ・クロ)茶漬けを作っていきましょう。
使ったのは、尾長メジナです。
1 最初にメジナ(クロ)の鱗をひき、鰓と内臓を取り除き綺麗に水洗いします。
2 それを3枚下ろしにし、腹骨と中骨を取り除き5枚下ろしにします。
3 5枚下ろしにしたメジナの皮を炙り、氷水に落とし刺身に・・・・
そんな刺身の残ったものを・・・・・
4 ボールに酒・味醂・薄口醤油、そこに昆布茶を加えて、刺身の残りを漬け込みます。
ここからが、仕上げです。
5 炊き立てのご飯を茶碗に盛り、その上からヅケにしたメジナの刺身を並べ、海苔・あられを散らし、わさびと梅肉を載せ、上から緑茶を注げば出来上がりです。
簡単でしょう。
寒クロもいいのですが、梅雨クロもいいですよ~。
ちょっと、梅雨クロには早かったんですが・・・。
定番のメジナの刺身で茶漬け、美味しかったですね~~~。
山葵や梅干しで磯臭さも解消せれ、魚の旨みが十分引き出された茶漬けになりました。
機会がありましたら、是非このメジナ茶漬けを作ってみては如何ですか。
お酒に〆のご飯に、最高です。
↓ 作ってみたいな~っと思ったら・・・、応援宜しく御願いいたします
ツイート
▽余ったメジナの刺身をメジナ茶漬けで・・・ のキーワード
▽次の記事、前の記事
あら料理の簡単レシピ・小あらのアラ炊き | あじの簡単献立レシピ・今からが旬のムロアジの刺身
▽余ったメジナの刺身をメジナ茶漬けで・・・ のレビューをブログに書く
ブログのネタに使う場合は、以下のリンクソースをブログに貼るだけでOKです。
▽余ったメジナの刺身をメジナ茶漬けで・・・ にトラックバックする
余ったメジナの刺身をメジナ茶漬けで・・・のトラックバックURL:
http://www.osakananosusume.com/mtcompo/mt-tb.cgi/362
▽余ったメジナの刺身をメジナ茶漬けで・・・ にコメントする
今日のキーワード
当サイトのRSS
カテゴリー
簡単レシピ集
スポンサード リンク
新着記事
月別アーカイブ
Copyright (C) 2019 All Rights Reserved 魚料理の簡単・おいしいレシピ集