今回は、 メジナ の簡単 料理 ・ メジナ と つわぶき の炊き合わせです。この時期の旬の メジナ を、漁師の友達から頂きました。勿論、脂ののった メジナ 、刺身もおいしいですが、冷凍室にあった つわぶき と一緒炊いた メジナ と つわぶき の炊き合わせを作ってみました。
それでは、メジナとつわぶきの炊き合わせを作っていきましょう。
1 冷凍のつわぶきをを冷水で流し、溶かします。
2 その間に、メジナを3枚おろしにし、削ぎ切りにします。
ここからが、調理です。
3 鍋にサラダ油を熱し、水気を拭き取ったつわぶきを炒めます。
4 そこに、出汁・酒・味醂・薄口醤油で味付けします。
5 最後にメジナの切り身を加え、サッと煮れば出来上がりです。
簡単でしょう。
つわぶきに、メジナの脂と旨みが絡んでおいしかったですよ~。
機会がありましら、是非このメジナとつわぶきの炊き合わせを作ってみては如何ですか。
この時期の寒グロ(メジナ)、最高に脂がのっていて最高ですよ!
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