キビナゴの簡単レシピ・キビナゴの冷汁

まずは出汁作りから・・・。
１　いりこの頭と内臓を取り除き、鍋に入れて出汁を取ります。次にアジの干物を焼いて、身を解しておきます。
２　後、しゃもじに味噌を塗り、直火で香ばしく焼きます。
３　すり鉢で、味噌と解したアジの身を擦り、いりこ出汁にダマにならないように溶き入れます。それから、野菜の準備です。
４　キュウリとナスは薄切りにし、塩揉みしてから水気を絞ります。
５　それから、大葉は薄い細切りにして用意しておきます。
６　出汁の入った味噌汁に、キュウリ・ナス・大葉・きびなを加えて冷蔵庫で冷やしておきます。
７　冷やした黒米入りのご飯に、たっぷりの冷汁をかければ出来上がりです。

簡単でしょう。
冷汁にきびなごが入ることで、見た目も涼しげで美味しく食べれましたよ～。
暑くて、食欲減退のこれからの時期、サラサラッと食べれるお薦めのメニューですよ。
色んな具材を組み合わせて、様々な味を愉しんでみては如何ですか～。プ
チトマトや色んな薬味を試してみるのも、面白いと思いますよ～。
簡単に作れますので・・・・・、是非作ってみて下さいよ～。
ホント、美味しかったですよ～！

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